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Catherine Dhoye-Deruet (Vouvray) – Le Vin Ligérien n°3

Trois mètres au-dessus d’elle mûrit l’édition 2012 de la Fontainerie. C’est au-delà du plafond de la cave noirci par la fraîcheur et l’humidité d’un lieu naturellement propice à la vinification que les vignes de Catherine Dhoye-Deruet viennent creuser leurs racines, sur les hauteurs de la Vallée Coquette, dans les sols d’un périmètre du Vouvray connu et reconnu dans les environs par les professionnels comme par le public. D’abord parce qu’il recense avec la cave coopérative plusieurs professionnels viticulteurs en un seul et même lieu. Ensuite pour la qualité de son ensoleillement. […]

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