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Florent Pinard (Sancerre) – Le Vin Ligérien n°3

Aussi vrai que l’habit ne fait pas le moine dans l’univers vigneron où, passé le filtre des apparats, la qualité du travail bien fait et la valeur du terroir se jaugent dans les senteurs qui s’exhument d’un verre de blanc, de rouge, de rosé, la particularité du patronyme n’a guère valeur de signification. Ou alors, considérons ici l’injustice du mot « pinard » dont la définition populaire renvoie à un breuvage mal défini, grossier, avec des origines situées autour de la première guerre mondiale, lorsqu’il fallait nourrir le moral des troupes au gros rouge qui tache.[…]

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