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Patrick Baudouin (Anjou) – Le Vin Ligérien n°1

Sur cette Corniche angevine, le vignoble, hiver ou été, semble dormir comme un chat et prendre autant de soleil qu’il est possible. Les ceps sirotent les rayons de leurs rameaux comme des gamins « sifflent » de leurs pailles un liquide sucré. Au royaume des moelleux, cette corniche est une reine. Au-dessus de Chaudefonds-sur-Layon (héritage d’une source d’eau chaude volcanique), comme ailleurs dans le pays. « Le sol est breton », explique Patrick Baudouin. « Schisteux. Ce n’est pas le même qu’à Saumur ». […]

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