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Catherine et Laurent Mabileau (Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil) – Le Vin Ligérien n°8

Les aboiements d’une chienne setter français et les jappements de sa récente nichée m’accueillent à La Croix du Moulin Neuf. C’est que Laurent Mabileau, outre le cyclisme qu’il a pratiqué de longues années et qu’il a dû arrêter suite à un méchant accident, est un passionné de chasse. A la bécasse surtout, ce roi des oiseaux dont on sait les accommodements royaux qu’il propose avec un joli rouge, un cabernet franc de belle souche, en l’occurrence. […]

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