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Franck Bimont (Le Puy-Notre-Dame et Saumur) – Le Vin Ligérien n°11

Si vous allez rendre visite à Franck Bimont – et vous devez y aller ! -, il prendra autant de plaisir à vous parler de son village que de ses vins. Car l’homme nourrit un amour profond pour Le Puy-Notre-Dame où sa famille est installée depuis des lustres, 1634 pour être précis. Là où les vignes semblent reliées par le fil du destin au clocher de la collégiale du XIIème siècle. 550 hectares qui en font l’une des communes les plus nourries en ceps de vignes dans le Maine-et-Loire, juste derrière Martigné-Briand. Et qui font que l’on n’est finalement pas trop surpris lorsqu’on apprend que l’on peut trouver ici une centaine de kilomètres de galeries creusées dans le calcaire. […]

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