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Jérôme Bretaudeau (Muscadet) – Le Vin Ligérien n°13

Deux amphores de huit cents litres viennent d’arriver dans le chai de Gétigné. En provenance de Toscane. « Nous allons expérimenter cela », sourit Jérôme Bretaudeau. Car la vie, pour lui, est une recherche permanente pour atteindre le Graal. S’il existe, bien sûr. Mais le voyage au pays des expériences, en tout cas, en vaut la chandelle. Jérôme est une sorte de Géo Trouvetout du vin et son chai a des allures de caverne d’Ali Baba : trois cuves ovoïdes d’argile, de calcaire et de sable broyé d’un seul bloc chacune, des cuves en béton traditionnelles, en inox, des barriques, des petites amphores. Bref, de quoi multiplier les possibilités d’assemblages pour obtenir la meilleure qualité possible. […]

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