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Domaine de Pallus (Chinon) – Le Vin Ligérien n°19

Rendre visite à Bertrand Sourdais dans le joli domaine familial, sur la route qui joint Cravant-lès-Coteaux à l’Ile Bouchard, c’est prendre son temps. Car ce vigneron encore jeune, puisqu’il atteint tout juste la quarantaine, n’est pas avar de propos. Il aime parler de son métier avec la passion à fleur de peau pour ses territoires chinonais. Celle de ses dix-huit hectares, dont une douzaine autour des bâtiments de la propriété sur des coteaux calcaires essentiellement, mais où l’argile joue également sa partition en montant vers la forêt, main gauche, direction l’Ile Bouchard, le reste se situant sur la butte sablo-graveleuse du Clos de Briançon auquel Bertrand tient également beaucoup.[…]

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