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Guillaume et Jérôme Sourdais (Chinon) – Le Vin Ligérien n°21

Pénétrer dans la cave de tuffeau noircie, tout en haut de la cour, donne une idée de ce que l’histoire des vignerons doit à la sueur et au travail. L’impressionnante cave en forme de « U » a été achevée voilà quelques semaines seulement. Les outils contemporains, divers et puissants engins, sont passés par là provoquant des nuages de poussière et de bruit des mois durant. Mais le résultat en valait la peine : il permet aux visiteurs du domaine des Bouquerries de parcourir, par douze degrés, une balade complète sur les lieux avec les barriques en bois et, pour parois naturelles, les murs noircis par l’humidité.  […]

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