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Anne et Bruno Paillocher (Coteaux du Layon – Anjou) – Le Vin Ligérien n°23

Avec son sourire en coin, Bruno Paillocher a du mal à retenir longtemps l’aveu. Le vigneron du domaine de la Grézille aime les vins qui sentent les vins. Comprendre : avec leur typicité, leur naturel et leur identité profonde. Mais cela ne l’empêche en rien d’allier cet art de la tradition à un goût prononcé pour la nouveauté et les tentatives dans les vinifications. […]

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