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Dominique Allias (Vouvray) – Le Vin Ligérien n°25

En haut d’une délicieuse vallée, nommée la Vallée Coquette, à cause de ses sinuosités, de ses courbes qui renaissent à chaque pas, et paraissent plus belles à mesure que l’on s’y avance, soit qu’on en monte ou qu’on en descende le joyeux cours… » Laissons là Honoré de Balzac et la lecture de L’illustre Gaudissart afin de rejoindre Dominique Allias en son domaine du Clos du Petit Mont, rue de la Vallée Coquette. Elle semble avoir peu changé. Il est aisé d’imaginer l’écrivain en visite, à quelques centaines de mètres, chez Henri-Joseph de Savary qui lui fait apprécier le vin de Vouvray…[…]

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